그린 토마토

니콜 A. 테일러

총 시간

10분(냉각 포함)

드레싱에 버무린 과일의 단순함은 주중 식사나 Juneteenth 해피아워나 피크닉과 같은 특별한 행사를 더욱 돋보이게 합니다. 여기에서는 그린 토마토를 버터밀크에 담그고 옥수수 가루로 코팅하고 튀기는 대신 여름철 성수기 블랙베리 및 블루베리(오디도 한두 파인트 정도 구할 수 있다면 좋을 것임)와 결합하여 다시 생각해 봅니다. 따뜻한 날씨에 샌드위치로 절이는 것도 맛있지만요.

식품 저장실의 주요 사과 사이다 식초는 지중해 및 중동 가정과 미국 원주민 가정에서 흔히 발견되는 시큼한 향신료인 옻나무를 특징으로 하는 드레싱의 기본입니다. 시트러스 성분이 발랄한 느낌을 더해주고, 약간의 바닐라 추출물이 산뜻함을 더해 따뜻함을 선사합니다. 토마토는 만지기 힘들고 크기도 작아야 합니다. 과일의 단맛을 최대한 끌어내고 맛이 섞이도록 하루 전에 샐러드를 만드는 것이 좋습니다. 이 샐러드는 차갑게 또는 실온에서 제공되며 레몬 후추 메기 및 피크닉 프라이드 치킨과 같은 요리와 잘 어울립니다.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

큰 그릇

아마존에서 $18

요리사의 칼

Hedley와 Bennett에서 $ 115

프렌치 와이어 거품기

아마존에서 $18

옥소 스테인레스 스틸 측정 숟가락

아마존에서 $11

6~8인분

2

6

6

1¼

½

½

⅔

1

1

¼

던져 올림1인치 조각으로 자른 큰 녹색 토마토 2개, 6온스 블랙베리 (약 1컵), 6온스 블루베리(약 1컵), 1 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 모튼 코셔 소금, 그리고 ½ 티스푼. 설탕 결합할 큰 그릇에; 따로.

총채엑스트라 버진 올리브 오일 ½컵,사과식초 ¼컵, 1큰술 꿀, 1 티스푼 바닐라 추출물, ¼ 티스푼. 옻, 그리고 남은 ¼ 티스푼. 다이아몬드 크리스탈 또는 모튼 코셔 소금 결합하기 위해 작은 그릇에. 준비해둔 토마토 혼합물 위에 드레싱을 붓고 버무려 코팅합니다. 8~12시간 동안 덮고 식힙니다.

최고의 샐러드찢어진 민트 잎서빙 직전.

옻나무 드레싱을 곁들인 그린 토마토-베리 샐러드를 어떻게 평가하시나요?

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