비건 데블드 에그를 만드는 것이 가능합니까? (예, 이를 증명할 수 있는 레시피는 다음과 같습니다.)

다니엘 키스

작성자:샬럿 포인팅(Charlotte Pointing)

2023년 6월 9일

로마의 연회는 엄청나게 호화로운 일이었습니다. NPR은 이 아이디어가 과도하고 인상적이며 권력과 부를 보여주기 위한 것이라고 말했습니다. 메인 식사에는 꿩부터 생굴, 멧돼지까지 모든 것이 들어 있을 것이다. 그러나 일반적으로 시작에는 전채 요리가 있었습니다. 그리고 종종 그 애피타이저는 향신료로 맛을 낸 삶은 달걀이었습니다. 또는 오늘날 우리가 그것을 악마의 달걀이라고 부를 수도 있습니다.

네, 노스캐롤라이나 계란 협회(North Carolina Egg Association)에 따르면, 연구에 따르면 악마의 계란은 고대 로마인까지 거슬러 올라갈 수 있다고 합니다. 물론 오늘날에는 조리법이 조금 다르지만 여전히 인기가 많습니다.

하지만 채식주의자라면 어떨까요? 아직도 이 맛있는 제철 별미를 즐길 수 있나요? 놀랍게도 대답은 '그렇다'입니다. 물론 몇 가지 조정이 필요합니다. 비건 데빌드 에그와 식물성 재료만을 사용하여 만드는 방법에 대한 자세한 내용은 다음과 같습니다.

일반적으로 매운 계란은 껍질을 벗기고 반으로 자른 완숙 계란으로 구성되며, 여기에 노른자, 마요네즈, 머스타드, 식초 등의 재료를 섞고 소금, 후추, 파프리카로 양념합니다. 재료는 레시피마다 다르지만 항상 닭고기 달걀로 만듭니다. 그리고 이것은 물론 전통적인 요리법이 완전 채식주의자들의 메뉴에서 제외된다는 것을 의미합니다.

그러나 그 악마적인 맛을 좋아하지만 실제로 계란을 먹고 싶지 않다면(계란 산업 문제에 대한 자세한 내용은 여기에서), 이 로마 애피타이저를 ​​완전 채식으로 만드는 방법은 다음과 같습니다.

비건 데빌드 에그는 일반 데빌드 에그와 맛이 매우 비슷하지만 식물성 재료로만 만들어졌습니다. 예를 들어 작은 유콘 금 감자는 모양과 크기가 닭고기 달걀과 비슷하기 때문에 인기 있는 대안입니다. 동일한 맛을 내기 위해 파프리카와 딜로 맛을 내기 전에 비건 마요네즈와 머스타드로 속을 채울 수 있습니다. 동물성 제품은 전혀 사용하지 않습니다.

하지만 감자 팬이 아니라면 병아리콩, 아보카도, 두부 같은 재료를 사용해도 됩니다. 그리고 계란과 같은 향과 맛을 내는 검은 소금의 일종인 칼라 나막(kala namak)도 필수입니다. 시작하려면 여기 우리가 가장 좋아하는 비건 데빌드 에그 레시피를 몇 가지 소개합니다.

다니엘 키스

나만의 연회를 계획 중이고 애피타이저 아이디어가 고민이라면 이 비건 데빌드 에그 감자가 아주 좋은 선택이 될 것입니다. 감자, 비건 마요네즈, 사과 식초 등 단 8가지 재료만 있으면 만들기가 매우 쉽습니다. 좀 더 질감을 더하고 싶다면 비건 베이컨 조각이나 아삭아삭한 양파를 토핑으로 추가할 수도 있습니다. 확인해 보세요.

땀 흘리지 않는 비건

현실적으로 데빌드 에그의 모양을 만드는 데 열중하지 않고 모든 맛을 담은 빠르고 쉬운 레시피를 원한다면 이 레시피가 적합합니다. 먼저 간단한 두부 스크램블을 만든 후 비건 요거트, 달콤한 피클, 말린 딜 등의 재료와 결합하세요. 마지막으로, 이 레시피는 바삭바삭한 크로스티니 빵 조각과 함께 제공될 때 가장 맛있습니다. 하지만 좀 더 든든한 식사를 원하신다면 바게트를 가득 채워 맛있고 만족스러운 점심 식사를 즐기실 수 있습니다. 확인해 보세요.

VGN 방식

비건 삶은 계란(예: Crafty Counter의 Wunder Eggs 등)을 구할 수 있다면 이 간단한 레시피를 시도해 보세요. 너무 까다롭지 않고, Wunder Eggs의 모양과 느낌 덕분에 일반 데빌드 에그와 모양과 맛이 똑같습니다. 풍미를 더하려면 칼라 나막 소금을 더 추가하는 것을 잊지 마세요. 확인해 보세요.

활기차게 먹기

현재 시장에는 비건 완숙 계란 제품이 일부 나와 있지만 널리 보급되지는 않습니다. 따라서 병아리콩을 구할 수 없거나 단순히 전체 식품으로 요리하는 것을 선호한다면 이 병아리콩 대안도 맛있습니다. 달걀 대신 토마토를 넣고 아보카도, 병아리콩 통조림, 영양 효모, 겨자 등을 섞어서 속을 채웁니다. 토마토를 좋아하지 않는다면 구운 감자, 크래커 또는 딱딱한 빵에 이 맛있는 속을 얹어 드셔도 됩니다. 선택은 여러분의 몫입니다! 확인해 보세요