크림치즈 블록이 베이킹용 욕조보다 우수한 이유

치즈케이크를 만들든 당근 케이크를 만들든 크림치즈는 베이킹에 필수적인 재료입니다. 하지만 맛을 낸 것부터 무지방까지 매장에 옵션이 너무 많아서 다음 베이킹 프로젝트를 위해 무엇을 선택해야 할지 아는 것이 어려울 수 있습니다. 맹목적으로 선택하지 마십시오. 선택한 유형에 따라 레시피 결과가 달라집니다.

일반 크림 치즈 블록(직사각형 패키지로 제공되는 종류)은 베이킹에 가장 적합합니다. 일부 크림치즈는 통에 담겨 판매되며 퍼짐성이 더 좋습니다. 하지만 이 스타일은 굽기가 더 어렵습니다. 하지만 베이글에 거품을 내기에는 좋습니다. 블록형 크림치즈는 쉽게 계량할 수 있고 빠르고 균일하게 부드러워집니다. 통 크림 치즈는 측정하기가 번거롭고 적절한 실온 농도에 도달하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

풍미와 지방 함량에 관해서는 레시피를 확인하세요. 일반적으로 일반 전지방 크림 치즈가 이상적이지만 권장 사항은 다를 수 있습니다.

포장 외에도 블록 크림 치즈와 튜브형 크림 치즈 사이에 큰 차이점이 있는지 궁금할 것입니다. 답변: 브랜드에 따라 다릅니다. 일부 통 크림 치즈는 블록 크림 치즈와 매우 유사한 성분을 함유하고 있습니다. 유일한 큰 차이점은 준비 과정입니다. 퍼짐성을 높이기 위해 튜브형 크림치즈는 포장 전 젖산을 휘핑합니다. 치즈에 공기를 휘핑하면 질감이 가볍고 부드러워지므로 크림치즈 블록의 끈적임 없이 베이글이나 토스트에 바를 수 있습니다. 또한 휘핑 크림치즈의 제조 공정은 크림치즈 블록보다 더 거친 질감을 만들어냅니다. 베이킹에 있어서 중요한 세부 사항입니다.

일부 회사에서는 퍼짐성을 유지하기 위해 추가 성분을 욕조에 혼합하기도 합니다. 일부 성분 목록에는 유청 단백질, 구아검과 같은 첨가물이 들어있어 용기를 개봉한 후에도 크림치즈를 촉촉하고 부드럽게 유지하는 역할을 합니다. 이는 크림치즈의 맛에는 영향을 미치지 않지만 질감에는 영향을 미칠 수 있습니다.

크림 치즈 블록을 굽기 위해 부드럽게 만들었으니 이제 어떻게 해야 할까요? 클래식 구운 치즈케이크를 선택하거나, 크림치즈를 브라우니에 섞거나, 아름답고 맛있는 레드 벨벳 케이크를 만들 수도 있습니다. 하지만 이 성분은 페이스트리에 충전재로 사용하는 것부터 파이 크러스트를 한 단계 더 발전시키는 데 사용하는 것까지 다양한 용도로 사용됩니다.

냉장고에 크림치즈 통만 있나요? 걱정하지 마세요! 과자에도 사용할 수 있습니다. 치즈 케이크와 같이 크림 치즈가 많은 요리법에 사용하는 경우 주의하세요. 그렇지 않으면 최종 제품이 거칠어질 수 있습니다. 또는 설탕과 과일, 잼, 초콜릿 칩 또는 기타 유사한 달콤한 재료를 섞어 크림 치즈를 맛있고 디저트 토핑으로 바꿔보세요. 초콜릿 칩 베이글, 시나몬 스월 브레드 또는 기타 맛있는 구운 음식 위에 올려 더욱 맛있는 간식을 즐겨보세요.