신선하거나 냉동된 아보카도는 스무디를 걸쭉하게 만드는 핵심 성분입니다

걸쭉하고 크리미한 질감을 만드는 것이 아침 스무디를 밀크셰이크 같은 느낌으로 만드는 가장 빠른 방법입니다. 음료의 유동성을 낮추기 위해 바나나나 베리 같은 냉동 과일을 사용할 수 있지만, 신선하거나 냉동된 아보카도 덩어리를 넣어서 가격을 더욱 높여보세요. 과일 음료에 녹색 무언가를 넣는다는 생각이 조금 역겹게 들린다면, 시도해 보기 전까지는 두드리지 마세요. 아보카도는 혼합물에 부드럽고 버터 같은 풍미와 걸쭉하고 부드러운 농도를 줄 수 있을 뿐만 아니라 기술적으로는 과일입니다. 아보카도 푸딩을 만들거나 아보카도 토스트에 허니 이슬비를 얹어 본 적이 있다면, 그 재료가 요리 전체를 압도하지 않으면서도 달콤한 맛과 잘 어울린다는 것을 아실 것입니다.

아보카도가 음료의 질감에 왜 그렇게 영향을 미치나요? 다른 과일에 비해 상대적으로 수분 함량이 낮고 지방 함량이 높습니다. 식품 과학 및 영양 분야의 비판적 리뷰(Critical Reviews)에 따르면 아보카도의 72%는 물이며, 하스 아보카도 한 개에는 지방 21g이 포함되어 있습니다. 신선한 덩어리도 걸쭉한 느낌을 주지만 정말 차갑고 크리미한 느낌을 만들고 싶다면 냉동 아보카도 큐브를 사용해 보세요. 과일의 물이 얼음으로 변하면 블렌더에서 혼합되어 스무디에 더 많은 질감을 줍니다.

운 좋게도 거의 모든 과일 스무디에 아보카도를 추가하면 맛이 잘 어우러집니다. 예를 들어 블루베리, 바나나, 레몬 주스, 꿀, 코코넛 밀크, 코코넛 플레이크를 넣어 아보카도 블루베리 스무디를 만들어 보세요. 과일은 또한 오렌지, 레몬, 라임과 같은 감귤류 옵션과 잘 어울리며, 산도가 아보카도의 크리미함과 딸기, 키위, 수박의 균형을 이룹니다. 그러나 부드러운 맛과 버터 같은 식감 때문에 아보카도를 사용하여 디저트 같은 음료를 만들 수도 있습니다. 과일은 초콜릿(코코아 가루 형태일 수 있음), 말차, 코코넛, 땅콩 버터와 함께 먹으면 맛있는 조합이 됩니다.

아보카도 스무디의 세계에 발을 담그고 싶다면 작게 시작하여 마음에 드는지 확인하세요. 과일 1/4컵을 잘게 썬 녹색 과일로 바꾸고 거기에서 위로 올라가세요. 운 좋게도 냉동된 덩어리는 몇 달 동안 보관되므로 향후 음료 실험을 위한 많은 기회를 갖게 될 것입니다.